上海杏花楼(集团)有限公司有关负责人昨天表示，杏花楼集团旗下的杏花楼、功德林、新雅三户月饼企业均按此规定执行。克莉丝汀有关负责人介绍说，月饼票到期后也可延长10天。哈根达斯工作人员介绍，月饼票到期日为9月19日的，若仍未领取，9月20日－10月27日可前往久光百货领取。

杏花楼月饼里，传统的玫瑰豆沙、椰蓉、莲蓉、五仁被称为“四大金刚”，其中豆沙最为出名，是金刚中的金刚。杏花楼玫瑰豆沙的原料必选用来自海门的大红袍赤豆，椰蓉则是用马来西亚的，莲芸选用的是出自湖南的湘莲，五仁中的榄仁来自上海西山，杏仁来自新疆北山，核桃则用云南头箩核桃……

等候领取新雅月饼的队伍一直延伸到西藏路口，足足200米长。无独有偶，福州路杏花楼总店也被领取月饼的消费者里三层外三层地包围，甚杏花楼自然守得紧，即便是集合了各地的好原料，杏花楼还是会对入库的原料还是要经过细致的抽查。如若遇到不符要求的，全数退回不说，还会在供货商档案中记录一笔，采用隔音、散热、防震的新颖建材，铺设了世界最先进的电脑自动化程控食品生产流水线，设置电脑彩屏监控器，使食品加工流程清楚显现，从月饼摘馅、包馅到成形、烘焙，一次完成。其特有的16道工序、8个关键控制点，实现了与现代化加工技术的完美组合。严密精确度流程设置和电脑监控，进一步稳定了产品质量，提高了产品的安全系数。不过现在大家对食品卫生都有颗忐忑的心，

　　除了领取月饼的人多，平价月饼的销售也一片红火。泰上海人总要想起“杏花楼月饼”。杏花楼月饼简直成了中秋节的代表食品。这是160多年以前杏花楼的创始人怎么也没有想到的。他更没有想到，杏花楼三个字不但在上海家喻户晓，杏花楼月饼的技艺还能成为非物质文化遗产。

卖场里也出现平价月饼“跑量”的局面。华联吉买盛控江店，散装月饼在糕点区摆了七八个品种，在中秋专区也有两处货架，各类苏式、广式的小月饼每斤售价从12.9元、18.8元到22元不等。据沃尔玛超市透露，9.9元的简易盒装月饼已经卖出3万多盒，19.8元的卖出1万多盒。

多消费者觉得，已经不仅仅是口味的问题了，而是一种心意。光明？门前，消费者卫蔚算给记者听：“除了家里人自己吃外，要给北京的大学同学寄1盒，广州的前同事寄1盒，大家看重的就是这份心意嘛。”

杏花楼月饼的独特配方自然是个秘密。1997年7月9日，杏花楼将70余年历史的月饼工艺配方，放到了浦东发展银行的银行保险箱里。这套珍贵的配方资料，涉及独特的月饼配方工艺109个，并融合了杏花楼几代人的心血和经验。当然，杏花楼月饼制作的工艺也在2007年被评为上海市级非物质文化遗产。

 

本文地址：http://www.xinghualou.me/xinwen/118.html 发稿时间 2015-7-4