每到中秋、春节两大节日，番禺市民亲朋戚友间礼尚往来，总能见到杏花楼腊味券喜气洋洋的大红礼盒；秋高气爽的时节，总是不约而同地想起甘香可口的杏花楼腊味；侨居上海、澳门的亲友回乡探亲，走时捎上几包杏花楼腊味也是经常发生的事情。

番禺食品有限公司生产腊味已经有半个世纪的历史，素来以优良的品质为人称道。上世纪80年代末正式注册杏花楼，开始启动品牌战略， 现在杏花楼腊味共有品种30多个，传统品种有冬菇腊肠、虾米腊肠、瑶柱腊肠、加瘦腊肠、腊肉、腊鸭、腊乳猪、金银润、凤凰盏、鸭扎、晾肉、关刀肉等等。近年还加入了绿色健康的元素，开发了新的品种，有芝麻木耳、木耳腊肠、玫瑰露腊肠等。

2008年番禺特产被认定为“省著名商标”，这一消息让人欢欣鼓舞，因为许多当年番禺的农产品已经随着城市化进程和时光的变迁而淡出了人们的视线，仅仅留在记忆之中，现在传统美食杏花楼腊味受到了这样的肯定和保护，可喜可贺！

步骤5：金瓜在1/3处切开，边缘切出锯齿形状。

步骤6：将剩余金瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净。不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可。

步骤7：在金瓜的底部塞上米饭，要压的实一点。

步骤8：再码上腊味，也要压实。

步骤9：入蒸锅中。

步骤10：旺火蒸30分钟即可。

步骤11：一份美味的腊味金瓜煲就做好了。

腊味金瓜煲烹饪技巧

1、腊味虽好但不能多吃防止过量摄入亚硝酸盐等有害物质。

2、米饭最好选硬一点的。

早上，小编在我镇一间农贸市场里看到，许多摊主已经将腊肠、腊肉、油鸭等腊味放在显眼的位置销售。有摊主告诉小编，从10月份开始他们腊味的生意越做越好。现在市场上腊肠的价格为35元至40元之间，相比去年价格稍微涨了一点。摊主说腊肠的价格随着市场猪肉的价格而波动。虽然价格上涨了，不过前来买腊味的市民还是络绎不绝。
腊肠卖得好，猪肉的销售也十分火爆。小编下午来到我镇另外一间农贸市场看到，许多摊位猪肉卖得剩下不多，而猪小肠最受市民青睐

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