杏花楼初创于1851年（咸丰元年），由一个叫胜仔的广东人闯荡上海滩，在虹口开了一家经营甜品和粥的夜宵店，后来发展成兼营粤式茶食、欧美大菜的生昌番 菜号。1883年（光绪九年）八月底迁到了这条文化娱乐最为集中的四马路（福州路）上，更名“杏花楼”，并于九月初四日（10月4日）正式开张。

　　杏花楼以经营地道粤菜、中西糕点、粽子腊味，尤其以精制月饼著称。杏花楼月饼品牌崛起于20世纪初，以独特配方、精湛工艺、长久软糯的特色享誉海内外，产品行销全国经久不衰，还远销美国、澳洲等国家和地区。

　　杏花楼连续十多年月饼产值、销量国内领先，连续几年成为上海唯一入选“国饼十佳”的月饼，是国内月饼行业保持获得最高奖项的企业。公司实施以月饼为龙头的食品延伸，打造“大众精品”，建立研发产业链，形成杏花楼月饼、糕点、粽子、腊味系列食品，被上海市经委评为“上海商业领头羊品牌”。

　　1993年杏花楼被国内贸易部首次认定为“中华老字号”。2007年再次被国家商务部认定为上海第一批“中华老字号”的企业。杏花楼商标连续十年评为“上海市著名商标”，2005年被市工商局评为“上海最具影响力的老商标”。同年，杏花楼生产的月饼被国家质量监督检疫总局评为“中国名牌产品”，2006年杏花楼餐饮也同时获得“国际中餐名店”，这也是上海唯一一家获得此殊荣的企业。2007年杏花楼餐饮荣获“上海市服务名牌企业”。同年，杏花楼手工生产的广式月饼被上海市人民政府评为“上海市非物质文化遗产”保护单位。2008年杏花楼被中国焙烤糖制品工业协会评定为“企业信用评价AAA级”的信用单位。

　　公杏花楼月饼的上乘质量，源自严格的制作工艺，其配料、馅心、成形、色泽、饼皮、甜度、口感、焙制等16道工序，道道严格把关。原料产地皆有明确规定：新疆 杏仁、广东橄榄、云南桃仁、苏州玫瑰、马来西亚或海南的椰丝、山东花生油、南通大红袍赤豆……；糕粉需二次过筛，就连肉膘的选用亦有严格要求：有筋的不 要，带皮的不要，沾瘦肉的不要，颜色泛黄不要，乳部肉不要。

　　杏花楼月饼团购网站：http://www.xinghualou.me/

 

本文地址：http://www.xinghualou.me/xinwen/087.html 发稿时间 2015-3-30