杏花楼介绍
杏花楼粽子必用海门的特级大红袍,莲芸一律用湖上海心湘莲,椰蓉来自海南的特级椰丝,五仁中的榄仁来自上海西山,杏仁来自新疆北山,核桃则用云南头箩核桃,其用料十分考究。精细的制作工艺,是杏花楼粽子成功的最大奥秘。
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杏花楼员工福利月饼
作为沪上的一大美食品牌,这个老字号月饼,也受到境外游客的追捧。其中港澳游客居多,欧美团游客也有,由于杏花楼长年供应月饼,所以一年四季游客不断。往往旅行社大巴在附近停下后,游客就会结伴过来采购,市民也开始扎堆前往领取月饼。10时,记者在新雅粤菜馆门口看到,由于散装月饼一律打8折,排队者已经超过50人。但市民表示,总体等候时间不长,一般40分钟左右就可以买到月饼。月饼券提货处,人也比较少,排队5分钟左右就可以顺利领到。以往,中秋节一过,不少月饼券就宣布作废。昨日,在领取杏花楼月饼的排队长龙中,还有几位杏花楼的工作人员。他们告诉市民,如果放弃排队领取月饼,年底前可以在杏花楼总店一楼换购与月饼券同等金额的冷冻食品,还有西式点心,但杏花楼馒头、花卷等中式糕点除外。
据悉,对于月饼券换购食品的举措,也是杏花楼今年首次今年哈根达斯提货点数量共比去年减少约两成,不过到了“有效期倒计时”,领取点数量基本持平。有市民表示,早些年冰皮月饼刚出来时比较新奇,月饼券也比较值钱,不过现在新鲜劲过了,觉得还是传统月饼更有“中秋味儿”,前来领月饼排队不超过10分钟。由于领取点248型礼盒准备数量不够,可以免费升级成358型,临时的福利让一些顾客笑不拢嘴。一名女黄牛告诉记者,自己已经做这行多年,但今年不太好赚。“券比去年少,领取点比去年少。我现在不收大面值的,小券比较好卖。”杏花楼月饼里,传统的玫瑰豆沙、椰蓉、莲蓉、五仁被称为“四大金刚”,其中豆沙最为出名,更是其中翘楚。这玫瑰豆沙的原料必选用来自海门的大红袍赤豆,椰蓉则是用马来西亚的,莲蓉选用的是出自湖南的湘莲,五仁中的榄仁来自广东西山,杏仁来自新疆北山,核桃则用云南头箩核桃……集合了各地的好原料,入库时还要经过抽查。如若不符要求,全数退回,还会在供货商档案中记上一笔,若再次发现此情况,则会被划出杏花楼供货商名单。
杏花楼领盒装月饼的场面就比较壮观了。10时40分,从福州路杏花楼总部到福建中路广东路,蜿蜒的队伍超过200米,预计最长等候时间近3小时。据一位杏花楼员工说,早上5时,就有市民过来排队了。从前日开始,全市杏花楼其余门店就停止领取月饼,所以不少市民只好转到福州路总部来领。整个上午,福州路上都比较拥堵,高峰期,光是杏花楼门前,就有超过10名交警和交通协管员在维持秩序。了不影响周边的交通和路人通行,排队领月饼者被要求两人一排依次在店门前排队,排队长龙从福州路、山西南路路口一路往西,一直排到福州路、福建中路路口,然后沿着福建中路人行道往南拐弯,又蜿蜒到了福建中路、广东路路口,才终于看到队尾。由于光明邨的鲜肉月饼是用锅炉烘焙的,口感不同于烤箱烤制的鲜肉月饼,而且5只锅炉开足马力,30分钟只能出炉300只,所以排队的时间特别长。尽管店方出台的选购规定是每人每次限购60只,比南京路真老大房每人限购8盒(80只)要严很多,但到光明邨的吃货们常常一买都是60只,每次出锅的300只只能满足5个人的购买量,所以从前天22时起,就有市民通宵排队来买光明邨的鲜肉月饼,平均每人排队时间约需4小时。
不少市民和专家都表示支持。
不过,一些专家表示,作为职工福利,月饼应该价格适当,不应该让天价、奢华月饼重新成为权力贪腐和交易的道具。普通的职工福利不要限制太多,再说那种天价月饼、奢华月饼也轮不到我们头上。”强调中秋国庆即将来临,以奢华高价月饼为代表的高档礼品花样翻新,形式隐蔽,“四风”问题出现了新情况,要求各级纪委宣传部门充分发挥舆论监督的作用,坚决防止中秋国庆期间“四风”问题反弹,确保“两节”风清气正。
本文地址:http://www.xinghualou.me/xinwen/news163.html 发稿时间 2016-6-19