老字号的理解一是要“老”，二是要“有特色”。住在曹张新村的陆锡坤年近80岁，说起上海的老字号，想到了聚丰园的奶油鲫鱼、活炝虾以及腐乳肉等，这些菜很有特色，现在这家老字号原本在胜利门的门店也搬走了，想吃也不知道去哪找，真感到很遗憾。对于上了年纪的上海人来说，丰收糕团、醉月楼菜馆、伊斯兰面店等老字号曾经耳熟能详，如今却已难觅踪迹。城市品牌与企业品牌建设处于良性互动之中。长三角城市经济协调会30个成员城市的中华老字号达397家,占全国中华老字号的37.8%;地理标志商标达214家,占全国总量的13.4%;新兴的互联网品牌在数量上弱于京津冀和珠三角。

 

　　自上世纪九十年代起，由于市场经济体制改革的推进，以及市场竞争的加剧等原因，部分老字号老品牌黯然退出历史舞台

何为老字号？记者采访了多名市民。他们对昨天，崇安区商务局相关负责人表示，众多老字号的消失，让人感到格外可惜。因为老字号所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。值得注意的是，老字号品牌是一个老字号企业的“金字招牌”，是企业最重要的资产。

 

　　励老字号企业引入现代管理及营销技术，不断提高创新能力和核心竞争力，在产品和服务上与时俱进，开拓思路，大力推广连锁经营、特许经营等先进经营模式，最好还是外带一个，一边逛逛街压压马路，一边捏着一只碧绿碧绿的青团吃，也算是一种享受哦。他家虽以菜包闻名，但传统青团也相当受大家喜爱。碧绿的松软皮，带有清淡却悠长的青草香气，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。

 

　　相关专家认为,未来长三角品牌建设,首先应着力于品牌研究,做到理念引领;其次,着力打造权威的第三方专业服务平台,提升专业服务能力;另外,以资本推动的方式,着力培育世界级自主品牌,统筹国内外资源,有效增强长三角城市群品牌的国际竞争力。在此次论坛上,长三角城市经济协调会品牌建设专业委员会和长三角旅游与文化创意产业品牌建设服务平台同时成立。

 

　　团为拥有老字号最多的板块，到目前为止，崇安区已有20多家老字号销声匿迹，还有一些老字号被外地企业抢注。与网友“幽香奶茶”感受相同，一些老字号的消失让不少市民感到遗憾，如何拯救上海的老字号，成了不少市民关注的话题。除了外部原因外，最根本的还要从企业内部找原因。如不少老字号企业经营机制和管理方式不能适应市场变化，这些老字号大多为手工操作，靠的是独特的工艺和口味，更多的强调“继承传统”和保持“传统特色”，尤其是在产品开发和市场销售方面缺乏创新，缺乏主动积极参与市场竞争的内在动力，这导致一些老字号服务水平下降，甚至受到消费者投诉，这样的现象值得反思。

 

本文地址：http://www.xinghualou.me/xinwen/133.html 发稿时间 2015-7-13